清油麻辣挑戰紅海 百億市場「肉」搏戰《海峽拚經濟》 冷颼颼的天氣，鍋物市場正火熱，台灣火鍋一年有三百億台幣商機，競爭非常激烈，台灣開放和牛進口之後，火鍋界也掀起牛肉大戰，像是這家餐廳，就特地為和牛，研發出麻辣清油鍋底，收斂湯頭，麻重於辣，避免搶走肉片鋒頭。老闆為了掌握川味火鍋口味上的變化，勤跑四川取經，運用當地的花椒，研發出電擊舌尖的花椒醬，更是讓懂得吃得老饕，大為激賞。

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